Foto copiada de http://www.vegetarianocomeoque.com.br/
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O jornal Zero Hora de 14 de janeiro de 2012, domingo, enfoca uma polêmica sobre os malefícios da carne vermelha no organismo humano e coloca dois artistas gaúchos - Kledir Ramil (vegetariano desde 1976) e Ernesto Fagundes (carnívoro) - como representantes de um e de outro pensamento.
No Rio Grande do Sul, onde o churrasco é elemento da cultura popular, mesmo dos mais humildes economicamente, ser vegetariano é um ato que exige determinação e coragem. A primeira, para buscar alternativas - e são muitas! - de receitas vegetarianas para o dia a dia; a segunda, para se resistir aos apelos do meio social que, em sua maioria, é constituído de apreciadores de carne e derivados de origem animal.
Na internet há várias alternativas para os simpatizantes e militantes do vegetarianismo como a página www.vegetarianocomeoque.com.br que tem por lema: "Uma família vegetariana responde essa pergunta com uma receita por semana. Acompanhe".
Nesta semana, aprendi uma deliciosa e fácil fórmula que encontrei na página eletrônica http://www.soreceitas.com/:
Ingredientes:
2 pimentões verdes
2 pimentões vermelhos
4 batatas
1 tomate maduro sem pele
1 dente de alho
1 cebola pequena cortada em rodelas
Sal
1 pitada de orégano
Azeite de oliva
Modo de Preparo:
Lave os pimentões, corte-os em quatro, no sentido do comprimento, e tire as sementes. Descasque e corte as batatas em rodelas. Pique o tomate e o alho. Arrume numa panela camadas de batata, pimentão, cebola, alho, sal e orégano. Regue com azeite suficiente para refogar. Leve ao fogo baixo para que os legumes vão cozinhando em seu próprio caldo. Se for necessário, acrescente um pouco de água. Quando tudo estiver cozido, estará pronto para servir."
Eu já fiz três pratos dessa receita, gostei muito e todos os que provaram elogiaram demais.
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